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炒花蛤蜊 炒花蛤蜊的做法 炒花蛤蜊的热量

2019-12-04 07:51:40来源:励志吧0次阅读

在汤汁加入花蛤汤底就会变得很香甜,而想更完整的享受花哈的美味,炒花蛤蜊就是很好的做法,只是很多时候大家并不是很熟悉炒花蛤蜊的做法,其实花蛤蜊的做法十分简单,而下面我们就介绍下炒花蛤蜊的营养价值与热量等,让大家在食用花蛤蜊时更加放心。

炒花蛤蜊的做法

炒花蛤蜊算是家中常见的家常菜,而且炒花蛤蜊的做法也是很简单,只是简单的翻炒,一道美食就能轻易完成,对此我们下面就来讲讲炒花蛤蜊的各种做法,看看炒花蛤蜊的做法是怎样的简单的。

炒花蛤蜊做法一

材料:花蛤500克、青椒1根、红椒1根 姜3片、料酒2汤匙30ml、老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

炒花蛤蜊做法二

材料:花蛤750克蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法

1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。

5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

炒花蛤蜊的营养

花蛤蜊也称文蛤,其实炒花蛤蜊算是保持原滋原味的最好做法,那炒花蛤蜊的营养会有多高呢?其实花蛤蜊在几千年之前就已经成为美食界的佼佼者,而炒花蛤蜊也是被应用最多的烹饪美食。花蛤蜊肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。

其实花蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。近代研究又表明:花蛤蜊有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。 古代医学认为食用花蛤蜊可治恶疮,现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。

花蛤蜊肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸,适用于甲状腺癌的治疗,取得了一定疗效。

炒花蛤蜊的热量

现在很多人对自己的身材要求是很高的,那炒花蛤蜊的热量到底高不高呢?吃多了炒花蛤蜊会不会让自己变得更加胖呢?其实炒花蛤蜊的热量不是很高的,花蛤蜊富含蛋白质等营养物质,其实花蛤蜊的脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。所以爱美人士在食用时也可以不用太担心,不用害怕食用炒花蛤蜊之后身材变胖很多。

其实人会变胖的原因是自己摄入的热量大于消耗的热量,而这很多时候是因为自己不控制食量而造成的,所以若是想维持自己的窈窕身材,则只需要在食用美食的时候注意食量就可以了。

炒花蛤蜊的适宜人群

炒花蛤蜊虽然十分美味,但是不是所有人都适合食用炒花蛤蜊呢?而下面我们就来认真研究下这个问题,其实花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

炒花蛤蜊的食用禁忌

其实很多事物都是有两面性的,食物也不例外,那炒花蛤蜊是不是也有不好之处呢?其实准确而言,炒花蛤蜊并没有什么副作用,相反,花蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值,李时珍的《本草纲目》上说,它能治”疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。不仅仅如此,花蛤蜊还具有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液等作用,文蛤甚至被称为是“天下第一鲜”。

在上面我们详细讲述了炒花蛤蜊功效与美味程度,那在食用炒花蛤蜊时是不是需要注意一些问题呢?一般而言,病属邪热痰结者宜之,气虚有寒者不得用花蛤蜊,还有特别需要注意一点的是,对海鲜过敏或有皮肤方面疾病的人士,也建议甚吃炒花蛤蜊。

还有在食用时最好是挑选新鲜的花蛤蜊,选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的花蛤蜊。用手触碰外壳,能马上紧闭的,一般就是新鲜的活花蛤蜊。买回来的花蛤蜊,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。要避免买到死蛤,若是误食死蛤,也是很有可能造成身体不良反应的。

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