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【肚丝怎样炒好吃】

2019-09-10 18:16:06来源:励志吧0次阅读

肚丝一般指的是猪肚切成的丝,是一种饮食材料。并且猪肚中富含有丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌等对人体有好处的稀有元素,用肚丝制作的食物有很多,例如有:肚丝汤、红油肚丝、爆炒肚丝等等做法,都是非常受人欢迎的做法。肚丝的做法这么多,怎样才好吃呢?下面来介绍下肚丝怎样炒好吃。一,爆炒肚丝:主料 2人份柿子椒1个姜适量、葱适量、食盐适量、色拉油适量、黄酒适量、水适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、胡椒粉适量爆炒肚丝步骤1将锅烧热,将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气,需要不停地翻动,将猪肚两面的一层黏液去掉再将猪肚洗净,加生姜、葱、黄酒、水,入高压锅烧开后,再烧上20分钟取出猪肚,切丝,锅中放油,大火爆香姜、葱,放猪肚丝,搁生抽、黄酒,糖、青椒丝、盐、味精,最后洒上胡椒粉。出锅,开吃了。二,红油肚丝:1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;2、葱姜切段、红椒切丝; 、将猪肚放在凉水锅内;4、煮沸后捞出猪肚倒掉水;5、另取一锅做上清水,开锅后,放上猪肚;6、猪肚加清水烧开后,加酒、葱、香料等和姜烧开;7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味;8、烧开后盖上盖继续烧 0分钟;9、加入少许生抽调味;10、再加入胡椒粉和少许白糖调味;1、洗猪肚是关键, 步骤1中盐和醋的量是额外的,并非调料里所给出的量;2、这道菜糖和醋仅为提鲜不要放太多量了,如果喜欢酸甜口味的,可以按个人喜好调整调料比例; 、市售的瓶装红油用于拌凉菜简单方便,比起单独用辣椒面熬出的红油更加省时省力。拌出来的凉菜不够红也没有关系,外面的凉菜特别红一般都是加了色素,自己做的更健康。

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